七公江湖烤魚(yú)
外焦里嫩 汁鮮味美 色澤豐盈 風(fēng)味天成 享譽(yù)江湖
【烤魚(yú)緣起】 七公江湖烤魚(yú)，源自于民間的美食，傳承了傳統(tǒng)烤魚(yú)崇尚天然、注重新鮮、健康的特色，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華，充分借鑒江湖菜肴及重慶火鍋的品質(zhì)特點(diǎn)（一魚(yú)兩吃：可即烤即食，可以火鍋涮燙）精選幾十種香料和調(diào)味料進(jìn)行科學(xué)配比與營(yíng)養(yǎng)配餐，造就出皮脆肉嫩、口感醇厚，色正味美，營(yíng)養(yǎng)健康、渾然天成的傳奇美食。
【烤魚(yú)營(yíng)養(yǎng)】 眾所周知，吃烤魚(yú)的好處很多，營(yíng)養(yǎng)豐富，食之有味，對(duì)人體有較強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)和美容養(yǎng)顏的功效，有助于提高嬰幼兒及青少年生長(zhǎng)發(fā)育的智商能力；老年人經(jīng)常食用，延年益壽，身體更強(qiáng)?。辉谏〉臅r(shí)候，多吃魚(yú)能促使身體快速愈合和康復(fù)。這些都是因?yàn)轸~(yú)肉具有高蛋白質(zhì)，低脂肪，含有豐富的碳水化合物和鈣、鐵、磷等微量元素以及維生素A ，維生素B ，維生素D 等，是一種不可或缺的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。
【烤魚(yú)特色】 七公江湖烤魚(yú)口味的特點(diǎn)：麻、辣、鮮、香、爽、嫩。有9種不同的經(jīng)典口味：麻辣味、香辣味、泡椒味、豉汁味、酸辣味、蠔油味、蔥香味、咖喱味、剁椒味。獨(dú)家采用國(guó)際先進(jìn)的制作工藝和設(shè)備，在生產(chǎn)工序中采取“紅外線”無(wú)煙處理，極大程度地保證了烤魚(yú)的優(yōu)良品質(zhì)。烤制時(shí)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，大小均勻不縮水，保有固有肉香和蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，味道更加鮮美，香飄十里。配方的獨(dú)特性還在于突出“魚(yú)肉的鮮美，輔料的香醇，氣味的芬芳”，具有天然美味、滋補(bǔ)養(yǎng)身、原生態(tài)、不油膩的特點(diǎn)。
 豉香味烤魚(yú) |  蔥香味烤魚(yú) |  蠔油味烤魚(yú) |
 香辣味烤魚(yú) |  泡椒味烤魚(yú) |  麻辣味烤魚(yú) |
 剁椒味烤魚(yú) |  酸辣味烤魚(yú) |  咖喱味烤魚(yú) |
【烤魚(yú)做法】 七公江湖烤魚(yú)，將活魚(yú)宰殺、洗凈、腌制，刷上特調(diào)香料油后，用紅外線無(wú)煙燒烤設(shè)備均勻烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后；放入特制專(zhuān)用容器，澆上科學(xué)配比的秘制營(yíng)養(yǎng)湯汁，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中。既有魚(yú)的鮮味又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的香味蘊(yùn)涵其中，有一種回歸自然、渾然天成的奇妙品嘗體驗(yàn)。更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種時(shí)令蔬菜、豆制品、肉食等。
【烤魚(yú)經(jīng)營(yíng)】 水產(chǎn)品的種類(lèi)很多，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不盡相同，可根據(jù)需要有針對(duì)性的選擇烤魚(yú)品種，如：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、平魚(yú)、魷魚(yú)、秋刀魚(yú)等；七公江湖烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)大多是以銷(xiāo)售各種江湖烤魚(yú)、風(fēng)味烤翅、醬香烤蹄、烤肉串、烤果蔬、鹵鴨頭、鹵鴨脖、小涼菜、酒水飲料和麻辣燙、麻辣香鍋、酸辣粉等系列食品為主。體現(xiàn)出中式營(yíng)養(yǎng)快餐與特色小吃店的經(jīng)營(yíng)特色?？梢愿鶕?jù)店鋪所在區(qū)域的消費(fèi)特點(diǎn)，采取店面式經(jīng)營(yíng)或美食小吃檔口式經(jīng)營(yíng)，通過(guò)主營(yíng)產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品的合理搭配，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)合理調(diào)整經(jīng)營(yíng)時(shí)間，充分滿(mǎn)足中式快餐消費(fèi)的需求，同時(shí)也能滿(mǎn)足品嘗地方風(fēng)味小吃的、家庭用餐的、休閑聚會(huì)的消費(fèi)人群的就餐需要，確保烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和特色。
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